Découvrez ce délicieux cake au citron, léger, gourmand et sans sucre raffiné ! Une recette parfaite pour les amateurs de desserts équilibrés, avec la douceur naturelle du sirop de yacon et le parfum envoûtant du citron bio.
Les ingrédients de la recette du cake au citron :
- 3 œufs
- 2 yaourts nature (ou fromage blanc)
- 100 g de poudre d’amande (ou noisette, selon vos envies)
- 50 g de farine de blé (ou 30 g de farine de sarrasin pour une version sans gluten)
- 50 g de farine de riz
- 80 g de sirop de yacon
- 1 c. à c. de poudre à lever
- 80 g d’huile d’olive
- Le zeste et le jus d’un citron bio
Les étapes clés de la recette du cake au citron :
- Préparez la base en mélangeant les ingrédients secs : farines, poudre d’amande et poudre à lever.
- Blanchissez les œufs avec le sirop de yacon pour une texture légère. Ajoutez les yaourts pour encore plus de moelleux.
- Incorporez le zeste et le jus de citron ainsi que l’huile d’olive pour une touche parfumée et méditerranéenne.
- Mélangez les deux préparations pour obtenir une pâte homogène et onctueuse.
- Enfournez à 175°C pendant 40 à 45 minutes. N’oubliez pas de faire une légère entaille au milieu du cake après 10 minutes pour un visuel parfait !
Un dessert sain et citronné Ce cake est une véritable pépite pour les amateurs de saveurs fraîches et acidulées, avec une texture moelleuse grâce à la poudre d’amande et une douceur naturelle grâce au sirop de yacon.
Suivez la recette en vidéo ici, testez-la chez vous et partagez vos impressions en commentaire ! Bon appétit !
