Découvrez comment réaliser de délicieux cookies sains avec de la farine d'amande, du sirop de yacon, et du chocolat noir à 70 %. Cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent une alternative aux cookies traditionnels tout en conservant une saveur gourmande.
Ingrédients (pour 10 cookies)
- 90g de farine d'amande
- 2 cuillères à soupe de sirop de Yacon
- 2 œufs
- 60g de beurre
- 90g de chocolat noir à 70 %
- Des noisettes écrasées (quantité selon vos goûts)
- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
Préparation des cookies au chocolat à base de sirop de yacon
- Préchauffez le four à 165°C.
- Préparez la pâte à cookies : Dans un bol, battez les œufs avec le sirop de Yacon jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite le beurre ramolli et la farine d'amande, puis malaxez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée.
- Ajoutez le bicarbonate : Mélangez la levure à la pâte pour obtenir une texture légère et aérée.
- Incorporez les ingrédients gourmands : Hachez grossièrement le chocolat noir et ajoutez-le à la pâte avec les noisettes écrasées. Mélangez bien pour répartir les morceaux de chocolat et de noisettes.
- Formez les cookies : Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez des petites boules de pâte, en les espaçant pour éviter qu'elles ne se touchent pendant la cuisson.
- Cuisson : Enfournez vos cookies pendant environ 8 minutes. Les cookies doivent être dorés sur les bords, mais encore légèrement moelleux au centre.
- Refroidissement : Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les déguster.
Si vous souhaitez découvrir la recette en vidéo, c'est ICI !
Astuces
Pour des cookies encore plus gourmands, ajoutez une pincée de sel de mer sur le dessus juste avant la cuisson. Si vous aimez les cookies croquants, prolongez la cuisson de 1 à 2 minutes supplémentaires.
