C’est à partir du 18ème siècle, que le chocolat s’invite peu à peu à la table des desserts. Cet ingrédient devient également plus accessible et les recettes commencent à se développer. La mousse au chocolat fait son apparition grâce au cuisinier du roi Louis XVI, Charles Fazi, qui mit au point ce fameux dessert dont le roi ne pouvait plus s’en passer !
La recette, quant à elle, fut officielle en 1820 dans « le Cuisinier royal » signé du chef André Viard. C’est à partir de ce moment que les français ont pu réaliser une mousse au chocolat chez eux.
Nous te proposons aujourd’hui de découvrir la fameuse recette de la mousse au chocolat version saine, avec du sirop de yacon, ce sucrant sain et naturel !
La recette de la mousse au chocolat sans sucre
Recette de la mousse au chocolat sans sucre pour 6 personnes
Les ingrédients pour la mousse au chocolat au sirop de yacon :
- 3 oeufs
- 3 cuillères à café de sirop de yacon
- 100g de chocolat noir
- 50g de beurre
- 25g de chocolat noir (pour les copeaux de chocolat avant de servir)
La préparation de la mousse au chocolat :
- Faire fondre les 100g de chocolat noir au bain-marie
- Monter les blancs en neige et faire en sorte qu'ils soient bien aérés
- Une fois que le chocolat est fondu, ajouter les jaunes et le sirop de yacon
- Rajouter progressivement les blancs en neige
- Mettre dans les ramequins
- Laisser reposer au frigo au minimum 2h
Il ne reste plus qu'à se régaler !
Si tu souhaites voir cette fameuse recette de mousse au chocolat sans sucre et gourmande, découvre la sur notre chaîne Youtube.
Le sirop de Yacon est particulièrement intéressant à consommer lorsque l’on est prédisposé ou sujet à des maladies liées au sucre comme le diabète qui découle de problèmes d’hyperglycémie.
Le sirop de yacon contribue également à la réduction du mauvais cholestérol. Ce sucrant naturel permet de maintenir une glycémie stable.
Sans oublier que le sirop de Yacon est composé de +50% de fibres prébiotiques : fructo-oligosaccharides et inuline qui nourrissent pour ton microbiote intestinal !
Bonne dégustation. 😋
