Envie de muffins aussi beaux que bons ? Ces muffins au matcha et à la framboise sont la parfaite alliance entre douceur, fraîcheur et équilibre. Naturellement sucrés avec du sirop de yacon, ils sont idéaux pour un goûter ou un petit-déjeuner sain et gourmand !
Ingrédients de la recette (pour 12 muffins) :
- 200 g de poudre d’amandes
- 50 g de farine de riz
- 50 à 80 g de sirop de yacon
- 4 œufs
- 50 g d’huile neutre ou de beurre noisette
- 1 pincée de poudre à lever
- 1 c. à c. de poudre de matcha
- Framboises fraîches (2 à 3 par muffin)
Les étapes clés de la recette des muffins matcha framboises :
- Préparez les ingrédients secs : mélangez la poudre d’amandes, la farine, la levure et le matcha.
- Blanchissez les œufs avec le sirop de yacon pour une texture légère et mousseuse.
- Ajoutez l’huile neutre ou le beurre noisette pour un goût riche et subtil.
- Incorporez les ingrédients secs dans les liquides pour obtenir une pâte homogène.
- Remplissez vos moules à muffins aux 3/4 et ajoutez 2 à 3 framboises sur chaque muffin.
- Enfournez à 170°C pendant 20 minutes pour des muffins moelleux et légèrement dorés.
Un muffin gourmand et équilibré La douceur naturelle de la poudre d’amandes et du sirop de yacon se marie à merveille avec la fraîcheur acidulée des framboises et les notes délicates du matcha.
Parfait pour épater vos proches tout en prenant soin de vous ! Suivez la recette en vidéo ici, testez-la chez vous et partagez vos créations en commentaire. Bon appétit ! 💛
