Une envie de douceur pour bien démarrer la journée ? Découvrez la recette de pancakes à la banane et au sirop de yacon ! Rapides, simples et délicieusement sains, ces pancakes sont parfaits pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand et équilibré.
Ingrédients (pour 4 pancakes) :
- 1 œuf
- 1 banane bien mûre
- 1 cuillère à café de sirop de Yacon
- 2 cuillères à soupe de farine
Préparation des pancakes
- Préparez la pâte à pancakes : Écrasez la banane dans un bol jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez l'œuf, le sirop de Yacon, et la farine. Mélangez soigneusement pour obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.
- Faites cuire les pancakes : Chauffez une poêle anti-adhésive légèrement huilée ou vaporisée d'enduit à cuisson à feu moyen. Versez de petites portions de pâte à pancakes dans la poêle et faites cuire chaque pancake environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Comment servir vos pancakes ?
Ces pancakes sont délicieux accompagnés de fruits frais, d’un filet de sirop de yacon, de pâtes à tartiner ou même d’une cuillère de beurre de cacahuète pour une touche de gourmandise supplémentaire.
Comment conserver vos pancakes au sirop de yacon ?
Au congélateur : Ces pancakes se conservent jusqu’à 3 mois. Pour les déguster, il suffit de les réchauffer quelques secondes au micro-ondes ou de les laisser décongeler à température ambiante.
Petites astuces :
- Ajoutez une pincée de levure chimique à la pâte pour des pancakes encore plus moelleux.
- Ils sont parfaits pour les enfants et se marient très bien avec une cuillère de yaourt ou une compote maison.
Alors, qu’attendez-vous pour vous lancer ? Profitez de ce moment de douceur sain et équilibré, idéal pour toute la famille !
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