🎃 Recette de Halloween : Tartelettes choco au sirop de Yacon
Envie d’une douceur terrifiante mais saine pour Halloween ? 👻
Découvrez notre recette de tartelettes au chocolat sucrées naturellement avec le sirop de Yacon, un sucrant végétal au goût caramélisé et à l’index glycémique bas.
Une idée simple, croustillante et fondante à la fois… parfaite pour régaler petits et grands monstres !
🍫 Les ingrédients (pour 6 tartelettes)
Pour la pâte sucrée
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125 g de farine
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15 g de poudre d’amande
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75 g de beurre doux
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25 g d’œuf entier
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3 cuillères à café de sirop de Yacon
Pour la ganache au chocolat
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250 g de crème liquide entière
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100 g de chocolat noir
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80 g de chocolat au lait
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2 cuillères à café de sirop de Yacon
🧁 Préparation pas à pas
1️⃣ La pâte sucrée
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Dans le bol de votre robot, versez la farine, la poudre d’amande et le sucre Yacon.
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Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux, puis mélangez à la feuille jusqu’à obtenir un effet “sablé”.
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Incorporez l’œuf rapidement, formez une boule et placez-la au réfrigérateur.
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Après repos, foncez vos cercles à tarte et enfournez 20 minutes à 165°C.
2️⃣ La ganache chocolat au Yacon
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Faites chauffer la crème liquide.
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Versez-la sur les chocolats fondus et le sirop de Yacon.
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Mélangez doucement à la maryse jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
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Coulez la ganache dans les fonds de tartelettes cuits et laissez figer au frais.
💡 Pourquoi remplacer le sucre par le Yacon ?
Le sirop de Yacon est un sucrant naturel issu d’un tubercule d’Amérique du Sud.
Contrairement au sucre classique :
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il a un index glycémique très bas,
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il contient des prébiotiques naturels,
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et il apporte une douce saveur caramélisée sans excès de calories.
👉 C’est donc l’alternative parfaite pour vos desserts d’Halloween (et tous les autres jours de l’année).
👩🍳 L’astuce Textures Pâtisserie
Retrouvez la vidéo complète de la recette sur Instagram :
🎥 Voir la recette “Tartelette Choco Habooween”
🛒 Où trouver le sirop de Yacon ?
Notre sirop de Yacon 100 % naturel est disponible sur notre boutique en ligne.
Il est idéal pour :
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sucrer vos pâtisseries, yaourts, smoothies ou cafés,
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remplacer le miel ou le sirop d’agave,
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et créer des recettes saines, sans sucre raffiné.
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🕷️ En résumé :
Une pâte sablée croustillante, une ganache fondante au chocolat et la douceur unique du Yacon :
cette recette de Habooween est la preuve qu’on peut se faire plaisir sans culpabiliser !
