Recette du délicieux Carrot Cake au Sirop de Yacon
Le carrot cake, gâteau hyper gourmand à la carotte, est une véritable pépite de la pâtisserie. Ce dessert moelleux est non seulement délicieux, mais il peut aussi être une option plus saine lorsque vous y ajoutez des ingrédients tel que le sirop de yacon.
Dans cette recette, nous allons te montrer comment préparer un carrot cake irrésistible en utilisant ce sirop naturellement sucré.
La recette du Carrot cake sans sucre
Les ingrédients du carrot cake au sirop de yacon
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100 g de farine de grand épeautre complète (T110)
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100 g de poudre d'amande blanche
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1 cuillère à café de poudre à lever
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Des épices (cannelle et mélange 4 épices) à votre guise
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Une pincée de sel
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2 œufs
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60 g de sirop de Yacon
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80 g de jus d'orange fraîchement pressé si possible
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1 cuillère à soupe d'huile d'olive
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De l'extrait de vanille
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140 g de carottes finement râpées (vous pouvez les préparer la veille ou 2 jours avant)
La préparation du carrot cake maison au sirop de yacon
- Dans un saladier, mélanger la farine de grand épeautre, la poudre d'amande blanche, la poudre à lever, les épices de votre choix et une pincée de sel.
- S'assurer que tous les ingrédients secs sont bien incorporés.
- Dans un autre récipient, battre les œufs et y ajouter le sirop de Yacon, le jus d'orange, l'huile d'olive, l'extrait de vanille et les carottes râpées.
- Mélanger soigneusement pour obtenir une préparation homogène.
- Verser la préparation dans un moule de 20x20 cm ou 15x25 cm préalablement graissé et fariné.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes.
- Le gâteau doit être doré et légèrement rebondi au toucher.
- Démouler délicatement le gâteau et laissez-le refroidir complètement avant de passer à la phase de glaçage.
Le glaçage du carrot cake
- Préparer le glaçage en mélangeant 125 g de mascarpone avec 75 g de fromage blanc à 0%, 5 g de sirop de Yacon et une touche de vanille en poudre ou liquide.
- Fouetter le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
- Étaler généreusement le glaçage sur le gâteau refroidi. Pour une touche de croquant, parsemer quelques noix de pécan grillées et concassées par-dessus.
- Réserver au frais pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se marient harmonieusement.
- Conserver votre carrot cake au sirop de Yacon au réfrigérateur, où il restera délicieusement frais et savoureux pendant 4 jours.
Tu peux maintenant savourer ta création en appréciant le mélange unique de douceur naturelle du sirop de Yacon et de la richesse des carottes, le tout dans une texture moelleuse à souhait. Prépare toi à régaler tes papilles tout en faisant du bien à ton corps avec cette version saine et délicieuse du carrot cake. Une véritable ode à la gourmandise et à la santé !
Et pour voir la recette en vidéo, c'est par ici !
