Recette : wok aux légumes healthy au sirop de yacon

Une alimentation saine te permet de prendre soin et améliorer ta santé. Il est primordial de garder un bon équilibre alimentaire puisque ton organisme a besoin de bons nutriments pour bien fonctionner !

Yacon & co t’accompagne dans ta nouvelle façon de consommer, et te propose une recette salée très savoureuse, qui allie plaisir et équilibre. Voici la recette du wok chou et champignons, idéale pour garder la forme !

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RECETTE DU WOK CHOU CHAMPIGNONS POUR 2 PERSONNES

LES INGRÉDIENTS POUR LA RECETTE :

  • 1/3 de chou vert plat
  • 8 champignons
  • 1 oignon
  • 200g de tofu frais (au rayon frais) ou 250g de poulet
  • 2 càs d'huile de sésame
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 3 càs de sauce soja salée
  • 1 càs de sirop de yacon
  • 1cm de gingembre
  • 2 càs de cacahuètes grillées à sec ou sésame doré
  • Feuilles de coriandre ou de menthe

LA PRÉPARATION DE LA RECETTE :

  1. Couper le chou en lamelles et le faire cuire à l’eau ou à la vapeur, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  2. Enrober le tofu (ou le poulet) coupé en cubes dans 1 càs d’huile de sésame, 2 càs de sauce soja, 1 càs de sirop de Yacon et 1cm de gingembre râpé.
  3. Émincer l'oignon et couper les champignons.
  4. Dans un wok ou une poêle, à feu moyen, faire revenir l'oignon avec 1 càs d'huile d'olive et un peu d’eau.
  5. Quand il est tendre, ajouter les champignons et le chou ainsi que 2 càs d’huile d'olive et 1 càs de sauce soja.
  6. Chauffer 10 min environ pour évaporer l’eau des légumes.
  7. Ajouter le tofu mariné (ou le poulet) et continuer la cuisson 2-3 min. Poivrer.
  8. Versez 1 càs d’huile de sésame puis servir après avoir parsemé de cacahuètes (ou sésame) et de coriandre (ou menthe).

C'est prêt, Bonne dégustation ! Si tu as également envie de voir cette recette en vidéo, tu trouveras la vidéo sur notre chaîne Youtube. Nous t'avons préparé de nombreuses recettes saines et très (très gourmandes).

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Le savais-tu ?

Le Yacon est une plante provenant des terres Péruviennes. Très semblable à la patate douce, elle possède des vertus médicinales, notamment contre le diabète, la constipation, ou encore d’autres maladies, grâce à son abondance en composants bioactifs.

Les principales substances dans les racines fraîches de yacon sont :

  • L’eau (>70%)
  • Les glucides (20%, dont 80% sont des fructo oligosaccharides (fos) et de l’inuline)
  • Protéines (2 %)
  • Lipides (1 %)
  • Cendres (2 %)
  • Fibres pures

Yacon & co t’accompagne donc dans ta révolution sucrée en te proposant des produits très sains et des recettes savoureuses pour ajouter de la gourmandise à tes repas.

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