Originaire du château de Commercy dans les années 1775, la madeleine est devenue un gâteau incontournable ! Dégustée au goûter ou entre amis, trempée dans un bol de chocolat chaud, ou accompagnée d’une tasse de thé, la madeleine fait toujours le bonheur des petits comme des grands.
Nous te proposons aujourd’hui, la recette de la fameuse madeleine, version saine mais tout aussi gourmande à base de sirop de yacon. Et oui, parce qu’il est possible de se faire plaisir, tout en prenant soin de sa santé !
RECETTE DES MADELEINES ULTRA-MOELLEUSES POUR 6 PERSONNES
Les ingrédients de la recette des madeleines sans sucre
- 50g de lait d’amande
- 100g de farine T150
- 150g de sirop de yacon
- 1 sachet de levure
- 100g de beurre
- 50g de poudre d’amande
- 3 œufs
La préparation des madeleines saines et gourmandes
- Faire fondre le beurre
- Dans un saladier casser les œufs et y rajouter les 150g de yacon (9 cuillères à soupe). Ensuite battre les œufs
- Y ajouter successivement la farine complète, la poudre d’amande, la levure, le lait d'amande. Fouetter le tout
- Ajouter le beurre refroidi
- Laisser reposer la pâte au frigo 15min
- Mettre la préparation dans les moules à madeleines en les remplissant au 3/4
- Ajouter 1 cuillère à café de pâte à tartiner praliné noisette au-dessus des madeleines avant de déguster pour encore plus de gourmandise
- Faire cuire 5 min à 240°C, puis 5 min à 200°C
Il ne reste plus qu'à se régaler !
Bonne dégustation. 😋
Si tu préfères cuisiner cette recette gourmande en vidéo, découvre-là sur notre chaîne Youtube.
Le Yacon, appelée aussi « poire de terre » a de nombreux effets bénéfiques sur la santé, notamment des effets anticancéreux, anti-inflammatoires et antioxydants. Le Yacon aide également dans la gestion du diabète, la gestion du poids et la prévention de l’obésité chez les adultes en surpoids, étant donné qu’il a 0 impact sur la glycémie.
Alors si tu fais partie des personnes diabétiques, ou tout simplement à la recherche de la meilleure alternative au sucre, le Yacon est l’ingrédients parfait pour tes recettes sucrées et salées !
Bonne dégustation.
