Découvrez notre délicieuse recette de carrés gourmands (millionaires) à base de sirop de yacon. Parfait pour les amateurs de desserts sains et gourmands, ces millionaires combinent la douceur du caramel de cacahuète et l'intensité du chocolat noir. Suivez notre recette étape par étape pour réaliser cette merveille culinaire.
Recette des millionaires au sirop de yacon et caramel maison
Ingrédients pour 16 Carrés (Moule 18×24 cm)
Pour la base :- 100 g de poudre d'amande
- 100 g de flocons d'avoine mixés en poudre fine
- 50 g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de lait végétal
- Une pincée de poudre de vanille
- Une pincée de fleur de sel
- 200 g de purée de cacahuète (bien lisse)
- 100 g de sirop de yacon
- 8 gouttes d'extrait de vanille
- Une pincée de fleur de sel
- 100 g de chocolat à 75 %
- 15 g de purée de cacahuètes
Étapes de Préparation de la recette des millionaires
1. Préparation de la Base :- Mélanger la poudre d'amande et les flocons d'avoine mixés en poudre fine dans un bol.
- Ajouter la poudre de vanille et la fleur de sel, puis mélanger.
- Incorporer le beurre fondu et le lait végétal, puis mélanger au doigt pour bien imprégner tous les ingrédients.
- Verser ce mélange dans un moule chemisé de papier cuisson.
- Répartir uniformément avec les mains puis aplatir à l'aide d'une spatule en silicone.
- Réserver la base au congélateur.
2. Préparation du Caramel :
- Dans un bol, mélanger délicatement la purée de cacahuète, le sirop de yacon, l'extrait de vanille et la fleur de sel. Attention à ne pas trop mélanger pour éviter que le caramel ne se fige et épaississe.
- Répartir ce caramel sur la base avec une spatule.
- Faire fondre le chocolat à 75 % au bain-marie ou au micro-ondes.
- Après 30 minutes au congélateur, lisser la surface du caramel avec une spatule.
- Verser le chocolat fondu sur le caramel et le répartir rapidement en remuant le moule.
- Réserver au congélateur pendant 1 heure.
- Sortir le moule du congélateur 10 minutes avant de découper les carrés.
- Utiliser un couteau bien aiguisé pour éviter que le chocolat ne soit trop dur. Pour des parts nettes, entailler doucement le chocolat avec la pointe du couteau jusqu'à atteindre le caramel, puis couper.
Cette recette de carrés gourmands allie santé et plaisir. Le mariage entre le caramel de cacahuète et le chocolat noir, rehaussé par le sirop de yacon, en fait une douceur irrésistible. N'attendez plus pour essayer cette recette et régaler vos proches avec ces carrés gourmands et sains. Bon appétit !
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