La panna cotta est un dessert traditionnel de la cuisine italienne, originaire du Piémont, mais populaire dans toute l'Italie. Cette recette gourmande et fraîche est idéale pour sublimer tes repas en famille pour cet été !
Nous te proposons aujourd’hui la recette de la panna cotta version saine, avec du sirop de yacon !
RECETTE DE LA PANNA COTTA SANS SUCRE POUR 6 PERSONNES
LES INGRÉDIENTS DE LA PANNA COTTA SANS SUCRE
- 50cl de crème liquide légère (normale)
- 180g de sirop de yacon
- 2 gouttes d’extrait de vanille
- 3 feuilles de gélatine
- 250g de framboises
- Eau
LA PREPARATION DE LA PANNA COTTA À LA FRAMBOISE
- Plonger les feuilles de gélatine dans un récipient avec de l’eau froide
- Porter à ébullition la crème, le sirop de yacon et l’extrait de vanille
- Ajouter les feuilles de gélatine hors du feu, mettre dans ramequin et laisser refroidir
- Placer au frigo pendant au moins 4h
- Pendant ce temps, faire coulis. Pour faire le coulis : porter l’eau et le sirop de yacon à ébullition, ajouter les framboises et mixer
- Passer le coulis au tamis pour enlever les pépins et mettre le coulis sur la panna cotta
- Servir !
Il ne reste plus qu'à se régaler !
Si tu souhaites retrouver la recette de la panna cotta sans sucre au sirop de yacon en vidéo, rendez-vous sur notre chaîne Youtube.
Le sirop de Yacon est particulièrement intéressant à consommer lorsque l’on est prédisposé ou sujet à des maladies liées au sucre comme le diabète qui découle de problèmes d’hyperglycémie.
Sans oublier que le sirop de Yacon est composé de +50% de fibres prébiotiques : fructo-oligosaccharides et inuline qui nourrissent pour ton microbiote intestinal !
