Vous rêvez de gaufres légères, croustillantes et sans gluten ? On a ce qu'il vous faut ! Avec un mélange de farines de millet et de riz, et une touche douce et parfumée de notre sirop de yacon à la vanille, cette recette est juste parfaite pour un petit-déjeuner qui donne le sourire ou un goûter sain, mais ultra-gourmand. Faciles à préparer et encore plus faciles à dévorer, ces gaufres se savourent avec un filet de sirop de yacon à la vanille ou une bonne cuillère de notre pâte à tartiner Yacon & co. Bref, du bonheur à chaque bouchée !
Ingrédients pour environ 8 gaufres :
- 100 g de beurre doux
- 250 g de farine de millet
- 250 g de farine de riz
- 6 œufs
- 100 g de sirop de yacon
- 2 cac de sirop de yacon à la vanille
- 50 cl de lait
- 25 cl d'eau
- 1 pincée de sel
Topping :
Préparation des gaufres :
1. Faites fondre le beurre : Faites fondre le beurre à feu doux et réservez.
2. Mélangez les farines et le lait : Dans un grand saladier, versez les farines de millet et de riz, ajoutez le lait progressivement en fouettant pour obtenir un mélange homogène. Incorporez ensuite les jaunes d'œufs.
3. Ajoutez les sirops : Incorporez le sirop de yacon et le sirop de yacon à la vanille au mélange.
4. Intégrez l'eau, le sel et le beurre : Ajoutez l'eau, une pincée de sel et le beurre fondu, puis mélangez bien.
5. Montez les blancs en neige : Battez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte pour des gaufres légères.
6. Cuisez les gaufres : Faites chauffer votre gaufrier, huilez-le légèrement si nécessaire, et versez une louche de pâte. Laissez cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
7. Servez et dégustez : Servez vos gaufres chaudes avec un filet de sirop de yacon/vanille ou une touche de pâte à tartiner Yacon & co pour une explosion de saveurs.
Astuces pour des gaufres parfaites :
- Laissez reposer la pâte 30 minutes pour des gaufres encore plus légères.
- Ajoutez une pincée de cannelle ou de zestes de citron pour varier les saveurs.
- Congelez les gaufres et réchauffez-les au grille-pain pour une gourmandise express.
Prêts à savourer ces gaufres sans gluten ? Testez cette recette et partagez vos créations avec nous sur les réseaux sociaux avec la pâte à tartiner Yacon & co !
