Recette : salade de chèvre chaud au sirop de yacon

Pour que la cuisine rime avec équilibre nutritionnel et plaisir, nous te proposons une recette sucrée-salée facile et équilibrée à réaliser à la maison : La fameuse salade de chèvre chaud à base de sirop de yacon, à partager en famille.

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Recette de la salade de chèvre chaud au sirop de yacon

Pour deux personnes

Les ingrédients pour la salade de chèvre chaud :

  • Carotte râpée
  • Salade verte
  • Crottin de chavignol
  • Noix
  • Grenade
  • Cébette ou coriandre
  • Sirop de yacon

Les ingrédients pour le houmous maison :

  • 250g de pois chiches cuits en bocal
  • 60g de purée de sésame blanc (Tahini)
  • Jus de citron
  • 1 gousse d'ail
  • Huile d'olive

Les ingrédients pour la vinaigrette :

  • 5 càs d’huile d'olive ou de lin
  • 3 càs de vinaigre de cidre
  • 3 càs d’eau
  • 1 càc de curcuma
  • Sel/poivre

Les étapes de la recette de la salade de chèvre chaud au sirop de yacon :

  1. Prépare ta vinaigrette en premier en mélangeant tous les ingrédients.
  2. Faire ton houmous maison en mixant 250g de pois chiches cuits en bocal avec 60g de purée de sésame blanc (Tahini), 3 càs de jus de citron, 110ml d’eau, 1 gousse d’ail, 2 càs d’huile d’olive, du sel et du poivre.
  3. Réserve ton houmous au frais.
  4. Prépare ta grenade en ne gardant que les graines.
  5. Compose ta salade avec : la salade verte, la carotte râpée et la vinaigrette sur des assiettes.
  6. Rajoute le houmous à ta préparation de salade.
  7. Coupe ton chèvre en tranche pour le faire revenir à la poêle dans de l'huile d'olive.
  8. Une fois que ton chèvre est doré à la poêle, positionne tes toasts de chèvre chaud sur ta salade.
  9. Agrémente ta salade de noix, de graines grenades et de cébette émincée.
  10. Ajoute un filet de sirop de yacon, poivre le tout et déguste sans modération !

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Pour encore plus de gourmandise, découvre la recette en vidéo.

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