Pour que la cuisine rime avec équilibre nutritionnel et plaisir, nous te proposons une recette sucrée-salée facile et équilibrée à réaliser à la maison : La fameuse salade de chèvre chaud à base de sirop de yacon, à partager en famille.
Recette de la salade de chèvre chaud au sirop de yacon
Pour deux personnes
Les ingrédients pour la salade de chèvre chaud :
- Carotte râpée
- Salade verte
- Crottin de chavignol
- Noix
- Grenade
- Cébette ou coriandre
- Sirop de yacon
Les ingrédients pour le houmous maison :
- 250g de pois chiches cuits en bocal
- 60g de purée de sésame blanc (Tahini)
- Jus de citron
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
Les ingrédients pour la vinaigrette :
- 5 càs d’huile d'olive ou de lin
- 3 càs de vinaigre de cidre
- 3 càs d’eau
- 1 càc de curcuma
- Sel/poivre
Les étapes de la recette de la salade de chèvre chaud au sirop de yacon :
- Prépare ta vinaigrette en premier en mélangeant tous les ingrédients.
- Faire ton houmous maison en mixant 250g de pois chiches cuits en bocal avec 60g de purée de sésame blanc (Tahini), 3 càs de jus de citron, 110ml d’eau, 1 gousse d’ail, 2 càs d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Réserve ton houmous au frais.
- Prépare ta grenade en ne gardant que les graines.
- Compose ta salade avec : la salade verte, la carotte râpée et la vinaigrette sur des assiettes.
- Rajoute le houmous à ta préparation de salade.
- Coupe ton chèvre en tranche pour le faire revenir à la poêle dans de l'huile d'olive.
- Une fois que ton chèvre est doré à la poêle, positionne tes toasts de chèvre chaud sur ta salade.
- Agrémente ta salade de noix, de graines grenades et de cébette émincée.
- Ajoute un filet de sirop de yacon, poivre le tout et déguste sans modération !
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