S’il y a bien une tradition qu’on adore réinventer chez Yacon&co, c’est les œufs de Pâques en chocolat ! Et cette version maison, ultra simple et sans sucre ajouté, va ravir petits et grands gourmands.
Le secret ? Du bon chocolat noir, notre pâte à tartiner cacao-noisette Yacon&co, et un peu de patience. À la clé : des œufs maison aussi beaux que bons, sans conservateurs ni sucre raffiné.
Recette des œufs de Pâques fourrés à la pâte à tartiner
Ingrédients de la recette des oeufs fourrés à la pâte à tartiner
- 300 g de chocolat noir en tablette (minimum 70 %)
- 280 g de pâte à tartiner Yacon&co à la noisette
- Des moules en forme d’œufs de Pâques
Les étapes de préparation
- Faites fondre le chocolat. Faites fondre 2/3 du chocolat au bain-marie.
Une fois bien lisse, retirez du feu et ajoutez le tiers restant coupé en petits morceaux. Mélangez avec une spatule jusqu’à ce que tout soit bien fondu. Ce petit geste permet de tempérer le chocolat naturellement, pour un résultat plus brillant et croquant. - Remplissez les moules. Versez une couche de chocolat dans chaque moule. Faites tourner délicatement votre poignet pour bien répartir le chocolat sur les parois.
- Renversez ensuite le moule pour enlever l’excédent. Répétez l’opération une seconde fois pour renforcer l’épaisseur des coques.
- Direction le frigo. Placez les moules au réfrigérateur pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le chocolat soit bien durci.
- Démoulez les coques. Démoulez vos demi-œufs tout en douceur… et admirez le résultat.
- Le meilleur moment : le fourrage. Prenez une moitié de chaque œuf et garnissez-la généreusement de notre pâte à tartiner Yacon&co à la noisette.
- Assemblez vos œufs. Faites chauffer de l’eau dans une casserole, et posez dessus une assiette plate ou un plat en inox.
- Faites fondre légèrement la base de la moitié de l’œuf non garni en la posant sur l’assiette chaude pendant quelques secondes.
- Collez les deux moitiés… et c’est prêt.
- Assemblez-les aussitôt avec la moitié garnie : le chocolat fondu va faire office de colle naturelle. Laissez prendre quelques minutes, puis dégustez !
Ce qu’on aime dans cette recette
- Elle est simple, ludique et personnalisable
- Elle ne contient aucun sucre raffiné
- Elle met à l’honneur notre pâte à tartiner, riche en fibres et ultra onctueuse
- Elle se partage en famille ou se cache dans le jardin
